Sushi là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản được yêu thích trên toàn thế giới. Trong đó, sushi trứng (tamagoyaki sushi) nổi bật với hương vị ngọt nhẹ, thơm béo và màu sắc vàng tươi hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phù hợp với người mới bắt đầu làm quen với sushi mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm sushi trứng đúng chuẩn, hãy cùng du lịch 3 miền khám phá hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến và chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sushi trứng
Cơm sushi
Dùng gạo hạt tròn hoặc gạo Nhật để nấu cơm có độ dẻo và kết dính tốt. Sau khi nấu chín, trộn cơm với hỗn hợp giấm gồm giấm gạo, đường và muối khi cơm còn nóng, sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng.
Trứng tamagoyaki
Sử dụng trứng gà, trộn đều cùng với đường, nước tương Nhật, rượu mirin và một chút nước dashi nếu muốn vị đậm đà hơn. Trứng được rán thành từng lớp mỏng rồi cuộn lại thành khối.
Rong biển và gia vị ăn kèm
Cắt rong biển nori thành từng dải nhỏ để cuộn cố định trứng và cơm. Chuẩn bị thêm nước tương, gừng ngâm và mù tạt để dùng kèm khi ăn, giúp tăng hương vị món sushi.
Ngoài ra nếu bạn đang tìm địa chỉ thưởng thức sushi chất lượng tại Sài Gòn, thì đừng quên tham khảo tổng hợp top 5 quán sushi ngon nhất sài gòn để tìm thấy địa chỉ lý tưởng cho buổi tụ hợp cùng gia đình và bạn bè nhé!
Bật mí cách làm sushi trứng chuẩn vị ngay tại nhà
Bước 1: Nấu và trộn cơm sushi
Vo sạch gạo rồi nấu với lượng nước ít hơn bình thường một chút để cơm không quá nhão. Sau khi cơm chín, bạn trộn cơm với hỗn hợp giấm gồm giấm gạo, đường và muối. Dùng muôi đảo cơm nhẹ tay để không làm hạt gạo bị vỡ, sau đó để cơm nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Làm trứng cuộn tamagoyaki
Đập trứng vào tô, thêm đường, mirin, nước tương và một chút nước dashi (nếu có). Trộn đều hỗn hợp trứng đến khi không còn bọt khí. Làm nóng chảo vuông chuyên làm tamagoyaki (hoặc chảo chống dính thông thường), quét một lớp dầu ăn mỏng rồi đổ một lớp trứng mỏng vào.
Khi trứng bắt đầu chín, cuộn lại về một đầu chảo. Tiếp tục thêm lớp trứng thứ hai, tráng đều, rồi cuộn tiếp cho đến khi hết phần trứng. Sau khi cuộn xong, để nguội rồi cắt thành miếng dày khoảng 1,5 – 2cm.
Bước 3: tạo hình sushi
Lấy một ít cơm sushi, nặn thành hình chữ nhật nhỏ vừa lòng bàn tay. Đặt miếng trứng tamagoyaki lên trên, sau đó dùng một dải rong biển cuốn ngang để cố định phần trứng với cơm. Bạn có thể dùng nước lọc chấm nhẹ vào đầu rong biển để dính chặt hơn.
Tiếp tục thực hiện cách làm sushi trứng như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Sắp xếp sushi ra đĩa, ăn kèm nước tương và gừng ngâm để tăng hương vị.
Kinh nghiệm giúp sushi trứng đẹp mắt và chuẩn vị
Với cách làm sushi trứng tại nhà để có món sushi trứng ngon và đẹp, bạn nên dùng chảo vuông chuyên dụng để cuộn trứng dễ dàng và đều lớp. Khi tráng trứng, giữ lửa vừa để trứng không bị khét và có màu vàng đẹp. Cơm sushi nên để nguội hoàn toàn trước khi tạo hình để tránh làm rong biển bị ỉu.
Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của trứng tùy khẩu vị. Một số người thích vị trứng đậm đà hơn có thể giảm đường và tăng nước tương Nhật.
Sushi trứng là món ăn vừa đẹp mắt vừa dễ thực hiện, thích hợp cho những buổi tiệc nhỏ, bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn trưa mang theo. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị dễ ăn, bạn hoàn toàn có thể trổ tài tại nhà mà không cần đến nhà hàng Nhật. Hy vọng với tin tức hướng dẫn trên, bạn đã biết cách làm sushi trứng đúng chuẩn và có thêm một món ăn hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày.
